Cosa mangiare a Praga

La cucina tradizionale ceca presenta molti aspetti comuni a diverse tradizioni culinarie mitteleuropee come quella tedesca, austriaca e ungherese. Gli ingredienti più utilizzati di questa cucina sono tuberi, ortaggi e radici varie (patate, carote, rafano, ecc.), cavoli, funghi, carne di maiale e carne di selvaggina. Nei ristoranti troverete varianti di carni con salse, arrosti, salsicce, ecc.

I piatti tipici della cucina ceca. Cosa mangiare a Praga

Sei rimasto affamato dopo il Free Tour Praga? Ecco di seguito alcuni dei piatti tipici cechi più famosi.

• Gulaš: Il guláš (le cui origini sono probabilmente ungheresi), è un piatto tipico di molti paesi dell’Europa centrale. Ovviamente in ogni paese lo preparano in modo diverso. Si tratta di uno spezzatino di manzo, molto gustoso, che di solito è accompagnato da knedlíky.
• Vepřo knedlo zelo: Traducibile letteralmente in “maiale, knedlíky, cavolo” e, come suggerito dal nome stesso, si tratta di carne di maiale con knedlíky e cavolo acido (zelí, in ceco, simili ai crauti).
• Svíčková na smetaně: Uno dei piatti preferiti dai cechi. Carne di vitello arrosto, tagliata a fette e accompagnata da una deliziosa salsa a base di verdure e panna, il tutto servito in genere con knedlíky.
• Koleno: Stinco di maiale arrosto. Uno dei grandi classici della cucina ceca.
• Kachna: Anatra. Generalmente la coscia d’anatra, accompagnata da cavolo acido e knedlíky di patate.
• Klobasa: Salsiccia. Di solito servita con pane e senape.
• Řízek: Il famoso filetto impanato, una cotoletta dal taglio piú doppio, simile alla milanese. Può essere di pollo (kuřecí řízek) o di maiale (vepřový řízek).
• Vepřová panenka: Filetto di maiale. Una carne tenerissima accompagnata in genere da salsa ai funghi e patate.
• Smažený sýr: Formaggio fritto
• Tatarák: Carne cruda tritata aromatizzata con spezie, sale, pepe, salse. Si serve con pane tostato e spicchi d’aglio da spalmare sul pane tostato.
• Nakládaný hermelín: Formaggio marinato in olio con spezie, cipolle e peperoni. Viene servito con pane.
• Knedlíky: È l’accompagnamento tipico dei piatti cechi. Ad esempio, se chiedi un gulaš, di solito viene servito accompagnato da una specie di pane soffice tagliato a fette chiamato Knedlík. Poiché il piatto di solito è servito con una gran quantità di salsa, il pane la assorbe producendo un’ottima combinazione. Li fanno anche di patate con una una consistenza simile agli gnocchi. In inglese sono solitamente chiamati dumplings.
• Bramboráky: Frittelle di patate aromatizzate all’aglio.
• Hranolky: Patatine fritte.
• Bramborový salát: Insalata di patate.
• Gulášová polévka: Zuppa di gulaš. Servita spesso come antipasto, si tratta del brodo nel quale viene cucinato il gulaš.
• Bramboračka: Zuppa di patate e funghi.
• Česnečka: Zuppa di aglio. Di solito viene servita con formaggio fuso e pane tostato.
• Štrůdl: Il famoso strudel di mele. Un impasto, solitamente di pasta sfoglia, ripieno di mela, cannella e in alcuni casi di frutta secca. L’origine di questo dessert è contesa con l’Austria.
• Medovník: Tipica torta ceca ripiena di crema al miele e aromatizzata alla cannella.
• Palačinky: Crepes (pancakes). Solitamente servite con gelato alla vaniglia, frutta e salse dolci.

Dove posso mangiare questi cibi tipici?

Ora che sai cosa mangiare a Praga, ti piacerebbe sicuramente sapere dove assaggiare questi gustosi piatti. Abbiamo preparato per te una lista di alcuni tra i migliori ristoranti e birrerie nel centro della città. Buon appetito.